 |  |
| | |
|
 |
Saisonnier Dit recept is afkomstig uit Culinaire Saisonnier, het seizoensmagazine voor professionele gastronomie. |
|
Lauwwarme taleggio met gegrilde courgette en gebakken ananas
Voor 4 personen:
Bereiding: Snijd uit de courgette 8 dunne plakken, grill ze in de lengte en verpak hierin de taleggio. Snijd uit de ananas 12 dunne plakken en bak deze met suiker in een beetje boter "gaar". Blancheer de aardappelchips en frituur ze op 170°C. Laat de Moscato en de aceto inkoken tot 1 dl. Verwarm alvorens te serveren de ananas even in de oven van 180°C. Eet smakelijk en veel plezier met het bereiden. Dit recept is afkomstig uit een editie van Culinaire Saisonnier en werd gemaakt door restaurant Pirandello. | ||