Recepten | De Restaurant Site . nl

Recepten

Hieronder staat een recept dat niet bij één van onze restaurants of Saisonnier hoort.

Zalm tandoori met groene asperges en Beurre blanc

Ingrediënten:

120 gram zalm
10 gram Tandoori kruiden
25 gram zout
5 stuks groene asperges
1/10 notensla
0,5 dl Beurre blanc
40 gram kriel in schil
1 eetlepel pesto

Bereiding:

Schil en blancheer de asperges.
Kook de kriel in de schil en halveer ze. Verwarm de kriel met de pesto.
Maak de asperges warm met roomboter en asperges vocht.
Snij vijf tranches van de zalm.
Leg de asperges in de lengte op het bord.
Doe hierop de kriel en leg hiertegen de zalmtranches.
Plaats kort onder de salamander totdat de zalm tiede is.
Garneer het gerecht af met de saus en de notensla.

Eet smakelijk !