Recepten | De Restaurant Site . nl

Jan Tabak

Amersfoortsestraatweg 27
1401 CV Bussum
Noord Holland
Tel: 035 - 69 59 911
Fax: 035 - 69 59 416
www.nh-hotels.com
Keuken(s): Frans, Internationaal, Mediterraan

Sereh spies van hoender en gamba’s met een peper knoflook melange

Ingredienten:

3 gamba's nr. 3
100 gr kippendij
1 sereh stengel
100 gr groente (paksoi, lenteui, shii-take, radijs en bospeen)

Ingredienten peper knoflook mayonaise:

1 dl mayonaise
0,5 stuks rode peper zonder zaadjes aan brunoise
1 knoflook
20 cc tomatensap

Bereidingswijze knoflook peper mayonaise:

Vermeng alle ingrediënten in de staafmixer, naproeven en koel bewaren.

Bereidingswijze:

Snij de kippendij door midden prik ze aan de sereh stengel stoom gaar.
Pel en grill de gamba’s en de kippendij
Bak de groente aan met wat olie breng op smaak.

Afwerking gerecht:

Leg de groente midden op het bord.
Leg hierop de sereh spies en leg de gamba’s ertussen.
Serveer de peper knoflook melange apart.

Eet smakelijk!

Dit recept is mogelijk gemaakt door restaurant Jan Tabak.