 |  |
| | |
|
 |
Saisonnier Dit recept is afkomstig uit Culinaire Saisonnier, het seizoensmagazine voor professionele gastronomie. |
|
Banaan met boerenkwark
Voor 4 personen:
Werkwijze: Klop de boter en 10 g rietsuiker schuimig. Spatel er voorzichtig de eierdooier door. Spatel er vervolgens de kwark en de room (op yoghurtdikte) door. Klop het eiwit en 15 g rietsuiker tot 'sneeuw' en spatel dit er eveneens doorheen. Doe een laagje van het mengsel in de vormen en leg daarop dun gesneden banaan. Herhaal dit telkens om en om totdat de vorm gevuld is. Neem als laatste laagje altijd het kwarkmengsel. Bak gedurende 14 minuten af in de oven van 160°C. Serveer op een dun laagje crème brulée met pistache. Eet smakelijk en veel plezier met het bereiden ! Dit recept is afkomstig uit een editie van Culinaire Saisonnier en werd gemaakt door restaurant Chalet Royal. | ||