de Gertruda Hoeve

EEN ‘VOORPROEFJE’ VAN DE GERTRUDA HOEVE

In de karakteristieke dorpskern van het Brabantse plaatsje Breugel is "de Gertruda Hoeve" gevestigd in een historische hoeve. De historische hoeve dateert uit 1670, is een typische langgevelboerderij en was tot in 1970 als boerenbedrijf in gebruik. Tal van elementen uit de rustieke inrichting herinneren nog aan dat verleden, ademen de sfeer van het goede Brabantse leven. Dat is de vorm. De Gertruda Hoeve, een op en top Bourgondisch restaurant in het Brabantse land

Inhoud krijgt "de Gertruda Hoeve" door patron en cuisinier Evert en gastvrouw Marlies Thielen, sinds 1 juni 1998 beide eigenaar van deze ambiance. Evert zwaait de scepter in de keuken en brengt zijn enorme ervaring in de praktijk. Een ervaring opgedaan als sous-chef en chef in binnen- en buitenlandse topbedrijven (Hostellerie "De Hamert" in Wellerlooi, "Hotel de la Poste" in Beaune, de "Echoput" in Apeldoorn, "De Hoefslag" in Bosch en Duin, "Klein Paardenburg" in Oudekerk aan de Amstel, "Prinses Juliana" in Valkenburg en het restaurant van Paul Bocuse in Collogne-au-Mont-d’Or, om er een handvol te noemen).

sfeervol genieten

Een doorleefde ervaring want chef-kok Evert Thielen is een pure praktijkman die met zijn handen kan maken wat zijn ogen zien, zijn mond proeft en zijn geest bedenkt Een gerijpt natuurtalent dat culinaire creativiteit paart aan gedegen vakmanschap en dat wars is van humbug. De regelmatig wisselende menukaart is dan ook meer dan een verzameling gerechten - het is de afspiegeling van een culinaire filosofie. Specialiteit van het huis is de Lamsschouder van het Eco-Geuldallam, met saliesaus.

Gastvrouw Marlies Thielen slaagt erin in het restaurant de gastvrije ambiance te scheppen waarin de culinaire creaties van de keuken optimaal tot hun recht komen. Zij heeft een natuurlijk gevoel voor wijnen en voor harmonieuze combinaties die van elk tafelen een waar genoegen maakt. Zij bewijst het gelijk van de uitspraak van William Shakespeare: "Een glimlach en een hartelijk welkom leiden altijd tot een feest".

de serre

De Serre en het terras:
Serre: 24 zitplaatsen
Terras: 30 zitplaatsen

Het restaurant biedt zitplaats aan 50 personen, heeft een aparte koffiekamer (30 personen). De mogelijkheid bestaat vooraf een aperitief te gebruiken aan de bar of bij het laaiende vuur van de traditionele boerenschouw. Parkeren is mogelijk op het eigen parkeerterrein dat gelegen is aan de achterzijde van het restaurant.

Kookles

Kookles (teambuilding) vanaf 12 personen:
Samen bezig zijn in de keuken, met vrienden, met klanten, met je partner en kom er achter dat je meer kunt dan water koken!
In plaats van een leerzaam avondje uit eten waarbij u een viergangen-menu ziet groeien en over de schouder van de meesterkok kunt meekijken, is er een mogelijkheid om zelf de handen uit de mouwen te steken. In samenwerking met de gedreven en creatieve kok Onder leiding van Evert Thielen kunt u onder professionele begeleiding zelf aan de slag. Vanzelfsprekend is het mogelijk om u keuze te maken uit diverse menu's of thema's. Het minimale aantal gasten dat kan komen koken in een professionele werkomgeving is 15 personen. Maximaal kan de groep uit 30 personen bestaan.


Een middag of avond-party-koken kan er als volgt uit zien:

• Ontvangst met een glaasje Champagne en amuse. 
  
• Uitleg van de receptuur en taakverdeling.
  
• Start van de werkzaamheden in de keuken.
  
• Serveren van het eerste gerecht in het restaurant.
  
• Vervolgens het tweede en derde gerecht en het dessert.
  
• Tot slot een kopje koffie met friandises.
  
• Evaluatie menu.
  

interieur

Graag verstrekken wij een offerte, op maat, aangepast aan uw wensen en eisen.

Verdere activiteiten zijn o.a. wijn- en andere proeverijen, kookseminars, etc

Tevens verzorgen wij bedrijfsfeesten tot maximaal 100 personen en zijn wij aangesloten bij: Euro Toques / Gilde van Koks / Saisonnier.

Tot ziens in "de Gertruda Hoeve" !