|
Langoustine
Drie bereidingen; carpaccio, bisque en kleine salade met langoustine
| € | 18.00 |
Oesters
Cru, Gepocheerd of gegratineerd met champagnesabayon, per stuk
| € | 2.95 |
Carpaccio
Van hertenfilet, rucola en geroosterde paddenstoelen
| € | 14.50 |
Makreel
Licht gerookt met Hollandse garnalen, crème van artisjok, citrusschuim en dragon
| € | 12.50 |
Gekonfijte eend
Omwikkeld met brioche, kalfsjus en terrine van kalfswang
| € | 17.50 |
Caesar salad
Met gekonfijte eendenbout, Parmezaanse kaas en gedroogd spek
| € | 11.50 |
| ^ Top |
|
|
Zeekreeft à la nage
In court-bouillon gekookt en geserveerd
| € | 22.20 |
Consommé
Van kreeft met een taartje van avocado
| € | 12.00 |
Gnocchi
Met Parmezaanse kaas, rucola en spinazie
| € | 9.00 |
| ^ Top |
|
|
Kabeljauw
En rookworstje van kabeljauw, met roergebakken spitskool en spekjes
| € | 18.50 |
Zalm
Filets licht gesauteerd, saus van Noilly Prat en wilde spinazie
| € | 16.50 |
Wilde eend
Gebraden, met jus van cranberry’s, pompoenchutney en strudel
| € | 18.50 |
Fazant
Met jus van eekhoorntjesbrood, zuurkool en pommes mousseline
| € | 19.00 |
Kalfshaas en kalfszwezerik
Met taglierini en morillessaus
| € | 20.00 |
Runder entrecote
Gebakken, met sauce fameuse, haricots verts en verse frites
| € | 16.50 |
| ^ Top |
|
|
Kazen van onze kaaswagen
| € | 9.00 |
Tarte aux pommes á la minute met kaneelijs
| € | 9.00 |
Carpaccio van gemarineerde ananas met een sorbet van limoen
| € | 9.00 |
Crème brûlée ‘Het Arsenaal’ van Tahiti vanille
| € | 9.00 |
Canneloni van flensjes gevuld met een compôte van cranberry en stoofpeer en een parfait Grand Marnier
| € | 9.00 |
Suikerbroodje met een salade van citrusfruit begeleid door een roomijs van Guinness bier
| € | 9.00 |
| ^ Top |
|
|
3 gangen menu - 35 euro
4 gangen menu - 45 euro
| |
| ^ Top |
