|
Zeebaars
Gemarineerd / tomatenvinaigrette / komkommer / kreeft / slasoorten / avocado / olijven / gerookte paling
| € | 29.50 |
Ganzenlever
Gepocheerd / gerookte paling / specerijen / venkel / bieslook / roggebrood / rode-bietenvinaigrette
| € | 29.50 |
Tamme eend
Zachtgegaard / eendenmaagjes / bloedworst / krokante boutjes / meiknol / artisjok / blauwe bessen / vadouvan
| € | 29.50 |
Langoustine
Gebakken / kadaifideeg / ibérico-nek / parelgort / munt / coulis / ginger beer
| € | 29.50 |
Kalfszwezerik
Gelakt / slakjes / kalfstong / linzen / rozijnen / witte bonen / bieslook / balsamicojus
| € | 29.50 |
Coquilles
Geroosterd / Argentijnse garnaal / kamille / Provençaalse groenten / crostini / rouille / bouillabaisse / olijfolie
| € | 29.50 |
Culatello
Italië / biologische ham / 23 maanden gerijpt / olijven / rucola / zuurdesembrood / olijfolie / manni
| € | 29.50 |
| ^ Top |
|
|
Zonnevis
Gebraden / kreeft / aquitainekaviaar / spitskool / aardappel / braadjus / citroen
| € | 39.50 |
Zeetong
Gepocheerd / gebakken / inktvis / tomaat / parelgort / artisjok / barigoulejus
| € | 39.50 |
Rogvleugel
Gebakken / Gillardeau-oester / schorseneren / aardappel / merg / kappertjes / hazelnoot / gerookte boter / manzanilla-sherry
| € | 39.50 |
Hert
Gebraden / rugfilet / dadel / ganzenlever / spek / rode biet / knolselderij / stoof / eigen jus
| € | 39.50 |
Anjouduif
Gegrild / krokante boutjes / aardappelcrêpes / artisjok / rode biet / morieljes / Pu Erh thee vintage 1987
| € | 39.50 |
Iers rund
Gebraden / entrecote / merg / kaantjes / linzen /
rozijnen / aardappel / sjalot / mosterdboter
| € | 39.50 |
| ^ Top |
|
|
Soufflé
Boerenkwark / yoghurt / vijgencompote / cruesli / roomijsbanaan
| € | 16.50 |
Peer
Gepocheerd / moscovadesuiker / moscatel-sherry / crumblekoek / roomijsnootmuskaat
| € | 16.50 |
Ananas
Texturen / chocoladecrème / jus multivitamine / roomijsbanaan / gedroogde aardbei
| € | 16.50 |
Amedeichocolade
Bombe / melk / 70% pure / praline / amarenekersen / vanilleroomijs
| € | 16.50 |
Kaas
Binnenlandse / buitenland / geaffineerd Betty l’amuse / notencompote / vijgenrolletjes / kaneelbrood
| € | 16.50 |
| ^ Top |
