|
Gebakken Sint Jacobs mosselen met Spaanse Lomoham, salade van witlof met kleine bitterballetjes van mosseltjes en Ûs Heit bier
| € | 14.50 |
Canneloni van gemarineerde zeebaars, Noorse kreeft en groenten met een crème van dragon en spaghetti van courgette
| € | 13.00 |
Terrine van gerookte eendenlever met in gember gekonfijte bospeen en stroop van rode bietjes
| € | 14.50 |
Terrine van mediterrane groenten, tosti van parmezaan en basilicumpesto, rouille en crudités met olijf-parmezaanmayonaise
| € | 9.75 |
Gebakken kalfszwezerik met runderrookvlees van slagerij Jorna en natte worst van Terschelling met saus van morieljes
| € | 12.50 |
Gebakken grietfilet met rozeval-aardappel, crème van avocado en salade van ruccola met sjalottendressing
| € | 12.50 |
| ^ Top |
|
|
Op de huid geroosterde kabeljauwrugfilet met kreeft, olijventapenade, gekonfijte tomaat en schuimige saus van vis
| € | 21.50 |
Originele bouillabaisse rijk gevuld met Noordzeevis, schaal- en schelpdieren
met bijpassende garnituur
| € | 28.50 |
Gebakken zeebaarsfilet met ratatouille van mediterrane groenten, zoetzuur van venkel, crème van aubergine en visjus
| € | 23.50 |
Noord-Amerikaans runder chuckroll, kort geroosterd met gevulde prei, loempia van ossenstaart en vleesjus met sjalot en olijfolie
| € | 19.50 |
Rollade van parelhoender en wilde eendenborst met kroketje van gekonfijte eendenbout, compôte van rode ui, zilveruitjes en wildjus
| € | 22.00 |
3 bereidingen van rundvlees; tournedos, schnitzel gebakken in Parmaham en gebraiseerde sukade met aardappelmousseline en rode wijnjus
| € | 21.50 |
| ^ Top |
|
|
Tarte tatin van ananas met kaneelmousse en roomijs
van Waddenhoning
| € | 7.75 |
Melkchocoladetaart met mikado van chocolade,
en roomijs van mokka en Friese Beerenburg
| € | 7.75 |
Appeltaartje van Hollands korstdeeg met vanille roomijs, vanillesaus en appelchips
| € | 7.75 |
Mousse van witte chocolade met kletskopjes
en compôte van sinaasappel
| € | 7.75 |
Hangop van boerengeitenyoghurt met citrusfruit, taartje van mango en sorbet van boerenkarnemelk en duindoornsiroop
| € | 7.75 |
Bijzondere kaasjes uit de hele wereld en onze eigen provincie
| € | 9.25 |
| ^ Top |
|
|
Vegetarisch menu
- 3 gangen € 29,50
- 4 gangen € 33,50
- 5 gangen € 37,50
| |
Keuken menu
Gerookte zalm uit eigen rokerij met een gepocheerd scharrelei en kruidensalade
Zweeds varkensfilet met een rolmops van zuurkool en Friese worst, taartje van gekonfijte varkenshiel en aardappel met jus van Friese mosterd
Mousse van witte chocolade met softijs van Friese Dûmpkes en crème brulee van kruidkoek | € | 29.50 |
Menu Gastronoom
Dagelijks wisselend menu:
- 3 gangen € 32,-
- 4 gangen € 37,-
- 5 gangen € 42,-
- 6 gangen € 47,-
Bijpassend wijnarrangement per glas vanaf € 3,75 | |
Menu spontane
Spontane ingeving van onze chef Marco of Ivo
€ 8,75 per gang ( minimaal 3, maximaal 6 gangen | |
| ^ Top |
