|
Hieronder vindt u per gang een selectie van onze vaste toppers. Als u benieuwd bent naar de actuele (dag)menu's, belt u dan naar (0118) 651200 of laat uzelf ter plekke in ons restaurant verrassen!
Noordzeekrab en gebakken Zeeuwse oesters, groenten-crabsalade met Zeeuwse kokkels en limoenvinaigrette
| |
| Ganzenlever met langoustines. Tartaar van langoustines en gerookte langoustines met vanilledressing | |
| Gemarineerde coquilles Saint-Jacques met pastinaken, mousse van gerookte paling, crostini met crab en vinaigrette met soja en limoen | |
| ^ Top |
|
|
| Griet met langoustines en schorseneren, pompoenpuree, rucolasalade en bouillabaisse met kerrie | |
| Wilde eend met Zeeuwse stroop, puree van zoete ui, gekarameliceerde appeltjes en extract van Banyuls | |
| Jonge wilde patrijs met ganzenlever, bospaddestoelen, zuurkool en natureljus met calvados | |
| ^ Top |
|
|
| Parfait van Valrhona chocolade met Zeeuwse kersen | |
| Gepocheerde perziken met sabayon en vanillesorbet | |
| Diverse kleine nagerechtjes van het huis | |
| Assortiment boerenkaasjes met notenbrood | |
| ^ Top |
|
|
DAGELIJKS WISSELEND MENU VAN 6 GANGEN "SMAKEN VAN HET SEIZOEN"
Seizoenen en de markt geven hier de inspiratie om u de beste producten te kunnen aanbieden die werden geteeld met al het respect dat hen toekomt.
- Lunchmenu 3 gangen € 38.50
- Menu 4 gangen € 55.00
- Menu 5 gangen € 65.00
- Menu 6 gangen € 75.00
Bijpassend wijnarrangement € 7,- per glas
| |
Kerstmenu 2003
Amuses Het Groot Paradys
Ganzenlever met pata negra en coquilles Saint-Jacques pinot gris-gelei en vanilledressing
Zeeuwse oesters, koud-warme oesters met avocadocrème, tomaat en Oriëntaalse dressing
Romige soep van aardpeer met Noordzeekrab krokante groentjes en olie van gerookte zalm
Zeetong met langoustine en schorseneren pompoenpuree en bouillabaisse met kerrie
Griet met verse wintertruffel spitskool en pastinaken
Jonge wilde fazant met bospaddestoelen zuurkool en natureljus met calvados
Hazenrug met appelcompote bitterballetje van de bout en wildsaus
Vacherin mont d'or gepocheerde peer en extract van rode port
Dessert van chocolade en fruit
Koffie met huisgemaakte friandises
| |
| ^ Top |
|
|
Onze Huiswijnen
Droge fruitige witte wijn : Terret-Sauvignon "Les Marionnettes"
Licht zoete witte wijn : Chardonnay "Quartaut" vin de Pays d’Oc
Droge Rosé : Merlot, Penedès, Rosado "Mas Comtal"
Kruidige volle rode wijn : Belfin, Ligeret
Meer wijnen staan op onze website (www.grootparadijs.nl) | |
| ^ Top |
