Grand Restaurant Karel V

Welkom bij Grand Restaurant Karel V.

Het restaurant is gevestigd in de voormalige refter van het gebouw, waar de kloosterlingen vroeger zwijgend aten en waar nu geanimeerde tafelgesprekken klinken. In het restaurant proeft u de rijke historie. Keizer Karel V heeft zich hier gewarmd aan de haard waarop trots het keizerlijk wapen, de tweekoppige adelaar, prijkt. In het door de kunstenares Irene van Vlijmen vervaardigde glasmozaïek eren we op eigentijdse wijze Karel V als naamgever van dit restaurant. De stijl van het kunstwerk sluit aan bij de rest van de in empirische stijl ingerichte zaal.


Culinair genieten van verfijnde gerechten en mooie wijnen. Maître en Sommelier Johan Kragtwijk ontvangt en begeleidt van aperitief tot digestief. Chef de Cuisine Jeroen Robberegt en zijn brigade bereiden elk gerecht op topniveau. In deze sfeer dineren onze gasten in Grand Restaurant Karel V. Zelf proeven? U bent van harte welkom!

Sinds half augustus 2007 voert Jeroen Robberegt als chef de cuisine de scepter in de keuken van Grand Restaurant Karel V. Hij heeft vanaf begin 2004 als executive souschef in onze keuken al bewezen een groot talent te zijn en is mede verantwoordelijk voor het behalen van de Michelinster.

Chef de cuisine Jeroen Robberegt

De taak als souschef is overgenomen door Janco Robben. Voordat Janco bij Grand Restaurant Karel V kwam werken, is hij drie jaar werkzaam geweest in Zuid-Frankrijk. Daarna is hij voor één jaar aan de slag gegaan bij Gordon Ramsay.

Maître d'hôtel Johan Kragtwijk

Onze maître d’hotel Johan Kragtwijk, onlangs nog bekroond tot Meestergastronoom en vinoloog van de Wijnacademie, zorgt met de zwarte brigade voor een avond vol herkenning en aandacht onder leiding van assistent maître d’hotel Mirck Klerk en hun assistent Bertil Daniels. En natuurlijk voor de heerlijkste wijnen, passend bij de door u gekozen gerechten. De kunst van de gastronomie is het combineren van gerechten met wijnen. Het gerecht moet beter smaken door de wijn en de wijn moet beter tot zijn recht komen door het gepresenteerde gerecht. Daarom zijn de wijn-spijs combinaties in Grand Restaurant Karel V altijd eerst geproefd en beproefd. Bij onze menu's treft u een wijnarrangement aan. Maar nog veel spannender is het om samen met u een keuze te kunnen maken.


Graag tot ziens in Grand Restaurant Karel V.

Tongstrelende creaties.

Genieten van exquise gerechten.