|
Taartje van krab met een mousse van knolselderij, peterseliegelei en augurk
| € | 17.50 |
Salade van kreeft met tomaat en dragon, gekonfijte aardappeltjes
| € | 19.50 |
Tonijn met sesam, gebakken langoustine- staartjes en bieslookcrème
| € | 18.50 |
Half dozijn Zeeuwse platte oesters, naturel
| € | 19.00 |
Twee bereidingen van ganzenlever
| € | 21.50 |
Specialiteit van de chef
Gemarineerde St. Jakobsmosselen met truffel, bloemkoolcouscous met hazelnoot, basilicumpesto
| € | 18.50 |
| ^ Top |
|
|
In olijfolie gegaarde kalfsmuis met gebakken ganzenlever, kruidenrisotto en rode wijnjus
| € | 19.00 |
Open ravioli van kreeft, artisjokken en Taggiasche-olijven,venkelsaus
| € | 20.50 |
| ^ Top |
|
|
Met specerijen gebakken tarbot, gehakte bloemkool en kalfjus met truffel
| € | 36.50 |
Gegrilleerde zeetong, schaaldierensaus met citrusvruchten (dagprijs)
| |
Krokant gebakken kabeljauw, gepocheerd ei, sabayon met sherry en aceto balsamico
| € | 24.50 |
Gegrilde St. Jakobsmosselen met een emulsie van witlof en Parmezaanse kaas
| € | 25.00 |
Specialiteit van de chef
Zeebaars met laurier, komijn, wortel en passievrucht gegaard “en papillote”
| € | 26.50 |
| ^ Top |
|
|
Gebraden wilde eendenborst met bietjes en lauriersaus
| € | 27.50 |
Met kaneel gebakken kalfzwezerik, aardappelpuree met truffel, jus met gerookte knoflook
| € | 27.00 |
Gebakken entrecote, crème van aubergines en sauce met spekjes (2 pers)
| € | 53.00 |
| ^ Top |
|
|
Warm chocoladetaartje geparfumeerd met steranijs, gelei van mango met mandarijn
| € | 10.00 |
Gemarineerde ananas, vanillecrème met kardemom en parfait van Drambuie
| € | 10.00 |
Assortiment van roomijs en sorbets
| € | 8.50 |
Gebrande crème, geparfumeerd met citrus
| € | 10.00 |
Flensje met appel, vanilleijs en gebakken appel
| € | 10.00 |
Assortiment van onze kaaswagen
| € | 13.50 |
| ^ Top |
|
|
- Menu van de chef 4 gangen (per tafel) - € 47,50
- Menu van de chef 5 gangen (per tafel) - € 57,50
| |
| Lunchmenu 3 gangen - € 35,00 | |
| ^ Top |
