|
Kalfszwezerik en Ibérico varken
Krokant gebakken zwezerik met een uitsmijter van chorizo Ibérico de bellota
| € | 25.50 |
Sint Jakobsschelpen
Dungesneden ‘nootjes’ van Sint Jakobsschelpen met Pernod, Osietra kaviaar room
| € | 27.50 |
Langoustines en tonijn
Proeverij van langoustines en tonijn
| € | 28.50 |
Tarbot
Gegrilde tarbot, ravioli met bosui en gember, gepocheerde eidooier,
saus van morieljes
| € | 22.50 |
Crème soep van raapstelen
Crème soep van raapstelen met kreeft en Texelse schapenkaas
| € | 13.50 |
Boerderij duif
Boerderij duif, rode biet en spekkoek met truffel en ganzenlever
| € | 21.50 |
Platte oester per stuk
Zeeuwse platte oester (0000) met bijpassende garnituren
| € | 3.50 |
| ^ Top |
|
|
Zeebaars
Zeebaars met saus van mierikswortel en Engelse garnituren
(Fish & chips, Yorkshire pudding)
| € | 32.50 |
Zeeduivel en gamba's
TZeeduivel met gekonfijte prei, peperoni,
in kroepoek gebakken gamba’s en schaaldieren saus met kokos
| € | 29.50 |
Rib eye U.S.A.
Rib eye van Amerikaans Black-angus rund met rode wijn jus
| € | 35.00 |
Kreeft
Kreeft à l’americaine op onze wijze
| € | 42.50 |
Bresse hoen
Filet en galantine van Bresse hoen, gevogelte jus met rozijnen
| € | 28.50 |
Reegeit
Rugfilet en Duitse biefstuk van reegeit, bitterbal met reepeper, compote van stoofpeertjes en gebakken bloedworst
| € | 33.50 |
| ^ Top |
|
|
Kaas
Keuze van de kaaswagen
| € | 15.00 |
Lekkernijen
Kromme Dissel toetjes
| € | 14.50 |
Chocolade
Soufflé van bittere chocolade met een kern van passievruchten, flan van citroen,
sorbet van witte chocolade en Martini
| € | 13.50 |
Ananas
Taartje van ananas en yoghurt kruimeldeeg, bananenroomijs en een saus van karamel met kokos
| € | 12.50 |
Mango
Crème van mango, macarons van basilicum en een sorbet van bramen
| € | 11.00 |
| ^ Top |
