Omdat de menukaart voortdurend verandert, is besloten deze niet online te zetten. Door de voortdurende verandering zou deze online menukaart al gauw niet meer overeenstemmen met de werkelijke menukaart van dit moment.
Om u toch een indicatie te geven van wat u kunt verwachten, vindt u hieronder een voorbeeld van een menu père et fils. U krijgt dan een idee hoe dit menu ongeveer is samengesteld.
Groente-krab tartaar met kort gebakken coquilles, koude emulsie van ganzelever, lichte gelei van Granny-Smith, geschaafde wintertruffel. Zachte romige bulgur met komkommer en koriander, gebakken langoustine en gepocheerde oester, jus van citroengras, lauwwarme kerriemayonaise. In olijfolie gegaarde tarbot met licht gegrilde tonijn, creme van artisjok en fondant van aubergine, jus van spinkrab en specerijen. Anjouduif met kwark-spektaart, rolletje groene kool met gesmolten eendelever, jus van banyuls en peper-citrusroom. Drie kleine desserts of assortiment van onze kazen
€
140.00
Feeling and taste menu
Dit menu bestaat uit vier gerechten met seizoensgebonden producten
€
100.00
Lunchmenu
Dagelijks wisselend menu bestaande uit 3 gerechten Verkrijbaar van woensdag t/m vrijdag
