|
Bombe van gemarineerde courgette gevuld met gegrilde oesterzwammen en crème brûlée van trompette de la mort
| |
Tartaar van dorade verpakt in gerookte zalm met gefrituurde gamba en een mayonaise van kreeft
| |
Carpaccio van hert met een “tosti” van rucola pesto
| |
Terrine van parelhoender en truffel, salade van kastanje champignons en cornichons
| |
Gebakken kabeljauwfilet, crème van wortel en steranijs
| |
| ^ Top |
|
|
Wilde duif, gebakken, tarte tatin van witlof en een saus van salie
| |
Schelvis, met laurier gelardeerd, samen met een rode wijnsaus en linzen
| |
Ibericofilet, in bokbier gepocheerd, met geroosterde pastinaken
| |
Roodbaarsfilet, in aardappeljulienne gebakken, met gekonfijte uitjes en een limoensaus
| |
Bitterbal van truffelrisotto met bloemkoolroosjes en -crème samen met een pesto beurre blanc
| |
| ^ Top |
|
|
Á la minute gebakken Madeleine van cashewnoten met een mousse van karamel
| |
Terrine van blauwschimmelkaas met in rode port gepocheerde vijgen
| |
Parfait van kaneel met merengue van hazelnoten en walnoten
| |
Tompouce van drie soorten chocolademousse met een bonbon van vanille ijs
| |
| ^ Top |
|
|
Van onze kaart kunt u zelf à la carte uw menu samenstellen:
- hoofdgerecht - € 23,50
- 2 gangen - € 28,50
- 3 gangen - € 34,50
- kindermenu - op verzoek
- Catch of the day - € 23,50
- Verrassingsmenu 3 gangen - € 34,50
- Verrassingsmenu 4 gangen - € 39,50
Alle hoofdgerechten zijn ook in ‘halve’ porties verkrijgbaar.
| |
| ^ Top |
